শীতের সঙ্গে বাজারে এসেছে শীতের সবজি। যার মধ্যে অন্যতম ফুলকপি। বাজারে এখন অহরহ ফুলকপি পাওয়া যাচ্ছে। শীতে ফুলকপির নানা পদ খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। কেউবা এড়িয়ে যান।
এ শীতে ফুলকপি খাবেন নাকি এড়িয়ে যাবেন এই বিষয়টি নিয়ে পুষ্টিবিদের মতামত উঠে এসেছে এনডিটিভির এক প্রতিবেদনে। চলুন তা জেনে নেয়া যাক-
ফুলকপি পুষ্টিকর একইসঙ্গে স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী একটি সবজি। ফুলকপিতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা ক্যানসার এবং হৃদরোগসহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ফুলকপি ওজন কমাতেও বেশ কার্যকরী ভূমিকা রাখে। প্রকৃতপক্ষে, ফুলকপিতে প্রায় সব প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের কিছু অংশ থাকে।
পুষ্টিবিদদের মতে, ফুলকপির ৫টি উপকারিতা রয়েছে। যেগুলো হলো :
কোলিনের অন্যতম উৎস
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে কোলিন থাকে। যা মস্তিষ্কের শক্তি, স্মৃতি এবং মেজাজ উন্নতিতে সাহায্য করে। ফুলকপিতে কোলিন অ্যাসিটাইলকোলিন নামক একটি রাসায়নিক থাকে, যা সেন্ট্রাল নার্ভাস সিস্টেমের সংকেত প্রদান এবং মস্তিষ্ক কোষের স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে।
ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়
ফুলকপি একটি ক্রুসিফেরাস সবজি, যা ব্রোকলি, কালে, ব্রাসেল স্প্রাউটস, বাঁধাকপি, শালগম ইত্যাদির সঙ্গে সম্পর্কিত। এই সবজিগুলিতে গ্লুকোসিনোলেটস নামে সালফারযুক্ত যৌগ থাকে, যা দেহে ক্যানসার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখে
এ সবজিতে ইন্ডল-৩-কারবিনল নামক একটি উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যা একটি উদ্ভিদ এস্ট্রোজেন হিসেবে কাজ করে। এটি শরীরের হরমোনের ভারসাম্য রক্ষায় সহায়তা করে।
প্রদাহ প্রতিরোধে সাহায্য করে
ফুলকপিতে বেটা-ক্যারোটিন, কোয়ার্সেটিন, সাইনামিক অ্যাসিড এবং বেটা-ক্রিপ্টোজ্যান্থিনের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। যা শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং প্রদাহ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
হৃদযন্ত্রের যত্ন নেয়
ফুলকপি হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী একটি সবজি। কারণ এতে সালফোরাফেন নামক একটি উদ্ভিদ যৌগ থাকে। সালফোরাফেন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে সৃষ্ট প্রদাহজনিত ক্ষতি কমায়, যা হৃদরোগের বিকাশে প্রধান ভূমিকা পালন করে।
শুধু শীতেই ফুলকপি পাওয়া যায়। তাই স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ফুলকপি রাখা উচিত।
মন্তব্য করুন
আর্কাইভ 
| ০২ ডিসেম্বর ২০২৪ 
