মসলা পুরাণ

আজ থেকে পাঁচ হাজার বছর আগে প্রাচীন সুমেরীয় সভ্যতায় প্রথম মসলা ব্যবহারের প্রমাণ পাওয়া যায়।

মিশরীয়রা প্রথম রসুন চাষ শুরু করে। তবে প্রথম দিকে অশুভ আত্মাকে দূরে রাখতেই তারা রসুন ব্যবহার করত। আর ব্যবহার করত ওষুধ তৈরিতে। তখন অবশ্য তারা অন্যসব মসলার চাষও শুরু করে। মরিচ, দারুচিনি, আদা ও হলুদ চাষ শুরু করে মিশরীয়রাই। এসব মসলা তারাই প্রথম আফ্রিকা, এশিয়া ও ইউরোপে পাঠায়। এ ছাড়া খাবার সংরক্ষণে লবণের ব্যবহারের কথাও তারা জানত।

প্রাচীন গ্রিকরা তাদের ওয়াইনের ফ্লেভার বাড়াতে দারুচিনি ব্যবহার করত।

মধ্যযুগে মরিচ এতই দামি ছিল যে, ওটাকে মুদ্রা হিসেবেও ব্যবহার করা হতো। আধা কেজি মরিচের বিনিময়ে একটা আস্ত গরু পাওয়া যেত তখন।