রান্নায় আদার কদর অনেক। এর আছে ঔষধি গুণও। একাধিক শারীরিক জটিলতা দূর করতে আদা ভীষণ কার্যকর। তবে একসঙ্গে অনেক আদা কিনে রাখার জো নেই। ফ্রিজে রাখলেও অনেক সময় দেখা যায় আদা ভালো থাকছে না। আজ রইল আদা সংরক্ষণের টিপস।
ফ্রিজে রাখার আগে
আদা সতেজ রাখতে চাইলে খোসাসহ গোটা আদা ফ্রিজে রাখতে হবে। তবে তার আগে ঢোকাতে হবে এয়ারটাইট কৌটো বা জিপলক ব্যাগে। এ ছাড়া কাগজের ব্যাগ বা পেপার টাওয়েলে মুড়িয়েও রাখতে পারেন।
ডিপ ফ্রিজে রাখুন
আদা ডিপ ফ্রিজে রাখলে বেশিদিন ভালো থাকবে। এক্ষেত্রে খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। গ্রেট করেও নিতে পারেন। একটা ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার রেখে আদা ছড়িয়ে দিন। ট্রেটা রেখে দিন ডিপে। আদা জমে গেলে পরে সেগুলো বায়ুরোধক কৌটায় ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রোজেন আদা চার থেকে ছয় মাস ভালো থাকবে। ভ্যাকিউম সিল ব্যাগে রাখলে আরও বেশিদিন ভালো থাকবে।
আদা বাটা
আদা বেটে নিয়ে বায়ুরোধক বয়ামে ভরে ফ্রিজের ডিপে রাখুন। যেন ঠিকঠাক বন্ধ থাকে কনটেইনার। এভাবে অনায়াসে দুই সপ্তাহ ভালো থাকবে।
লেবুর রস
আদার খোসা ছাড়িয়ে এয়ারটাইট বক্সে রাখুন। ঢাকনা লাগানোর আগে ভিনেগার বা লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন। তবে খাওয়ার আগে আদার টুকরো ভালো করে ধুয়ে নেবেন।
মন্তব্য করুন
আর্কাইভ 
| ০৬ অক্টোবর ২০২৪ 