এখন প্রায় সবার ঘরেই ওভেন আছে। শখ করে ওভেনে কেক বানানোর জন্য ইন্টারনেটে রয়েছে অগুনতি রেসিপি। তবুও অনেক সময় ঠিকঠাক কেক হয় না। নতুন শখের বেকারদের জন্য রইল কেক বানানোর কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস। এ টিপস মেনে চললে ঘরে বসেই পাবেন নামি বেকারির কেকের স্বাদ।
বেকিংয়ের ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, সব উপকরণ সঠিক অনুপাতে ব্যবহার করা। আপনি যে রেসিপি দেখে বানাবেন তার সব উপকরণ যে পরিমাণে বলা থাকলে ঠিক সে পরিমাণেই নিতে হবে।
সঠিক মাপের উপকরণের পাশাপাশি কোন উপকরণ কখন কীভাবে ব্যবহার করতে হবে তাও রেসিপি অনুযায়ী করতে হবে। ডিম, চিনি, ময়দা, মাখন বা তেল যখন যেভাবে মেশানোর কথা ঠিক সেভাবেই করতে হবে। ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম অংশ রেসিপিতে যখন যেভাবে মেশাতে বলা থাকবে সেভাবেই করবেন।
কেকের সব উপকরণ প্রথমে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এনে তারপর কেক বানানো শুরু করতে হবে। বাটার বা ডিম ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা ছাড়িয়ে না নিলে কাঙ্ক্ষিত কেক পাওয়া সম্ভব নয়। এ ছাড়া কেকের জন্য দানাদার চিনি ব্যবহার না করে আইসিং সুগার অর্থাৎ গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো করা চিনি দিন।
কেক বানানোর আগে ওভেন প্রি-হিট করতে হবে। এ ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ টিপস হলো, যে তাপে ওভেনে কেক বেক করবেন সে তাপেই ওভেন প্রি-হিট করে নিলে কেক খুব ভালোভাবে বেক হবে।
