উপকরণ
ময়দা ৩ কাপ, চিনি ১ চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, ইস্ট ১ চা চামচ, মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে কাটা ১ কাপ, ক্যাপসিকাম ১টি, আদা-রসুন বাটা ১ চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চামচ, গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, পিৎজা সস প্রয়োজনমতো। মজারেলা চিজ ও অলিভ প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
আধা কাপ গরম পানিতে ইস্ট গুলিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। ময়দায় সামান্য লবণ ও তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে। ইস্ট ফুলে উঠলে তাতে ময়দা দিয়ে মথে নিতে হবে। এবার ময়দার মিশ্রণটি একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে তিন ঘণ্টার জন্য। প্যানে তেল দিয়ে তাতে মুরগির মাংস, বাটা ও গুঁড়া মসলা, সয়াসস ও লবণ দিয়ে রান্না করতে হবে।
তিন ঘণ্টা পর ডো থেকে কিছুটা নিয়ে মিনি পিৎজার আকৃতি দিয়ে পিৎজা সস, ক্যাপসিকাম, মাংস, চিজ, অরিগ্যানো ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে লেয়ার করতে হবে। এবার একটি ননস্টিক প্যানে মৃদু আঁচে পিৎজা বেক করে নিতে হবে। হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন এই মিনি পিৎজা।
